第59章最新章节，第1页_从食戟开始的异世界免费全文阅读

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这个方法，虽然也会对花椰菜本身味道有轻微影响，但是除了神之舌的绘里奈，正常人，应该很难察觉。

焯水！

这个词语在华夏料理中，几乎每一道都会反复出现。

变黄花椰菜同样也可以用这个方法来处理。

花椰菜，也就是西兰花，之所以会变黄，是因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，所以说它本身的叶绿素就会大量的流失，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。

在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，就会影响到食客吃西兰花的口感。

学过初中生物的都知道，植物的叶绿素，主要是通过光合作用产生的。

正常放置的西兰花，细胞并没有彻底死掉，一大部分，都还保留了这个功能。

而高温，就是促进这种反应的因素之一。

只要利用烧开的水焯一遍西兰花，变黄的部分，就能恢复本来的绿色。

当然，这一步，只能让西兰花的颜色恢复，那些因为老化而断裂的植物纤维，还是会破坏西兰花本身脆爽的口感。

那么，这就需要额外再做一些处理了。

锅上火烧半锅开水，加入一勺盐、一小匙油，再放入半小匙食用碱，烧开后放入西兰花，再开锅后，将西兰花捞出沥干水分。

这样处理完成的西兰花，在水份干涸以后，几乎有和新鲜西兰花一样的口感。

能够达到以假乱真的效果。

这是华夏人常用的土方法，四宫小次郎并不知道，所以，他才会陷入相当犹豫的状态。

“你用了什么方法？”

四宫小次郎又重复了一遍他的提问。

嗯？这个听说很厉害的前辈不知道吗？

田所惠也没有什么防备之心，非常热心地把自己做的操作告诉了四宫小次郎。

“这个方法，是谁教你的？”

四宫小次郎追问到，他已经猜到了答案，但是，他还是想要从田所惠的口中听到明确的答案。

“是江夏老师！在华夏料理课上，他有教过我们如何处理变黄的其他蔬菜，所以我想，花椰菜也可以用到这个方法。”

从田所惠的口中，四宫小次郎果然听到了那个熟悉的名字，然后，又想起了那些熟悉的事情！

可恶，这个江夏，他当真就是无所不能的吗，华夏料理，真的这么强?

“不合格。”

又是良久的沉默，四宫小次郎还是说出了这个评价。

而这，也让在场的包括幸平创真在内的人十分诧异。

“喂，明明你自己也没有吃出来吧，为什么要判定为不合格？”

还没等田所惠说话，幸平创真就愤怒地大喊起来，他算是看出来了，这个带眼镜的男人，分明就是在针对江夏师父。

“我给出来的食谱中间，有说能够让你们用这个方法处理花椰菜吗？没有经过主厨的允许就擅自改动食谱，所以不合格！”

四宫小次郎冷冷地说到，他轻微耸动的肩膀暗示了他不平静的内心，食谱就是一切，违背了食谱的厨师，都是不合格的！

“呵呵。”

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