阅书中文网>从食戟开始的二次元生活 > 第156章（第1页）
第156章（第1页）
压榨出来的液体是黄白色的，因为辣椒的色素并不是储存辣味的关键，就好像红辣椒有辣的，也有不辣的，青辣椒亦然。
辣椒辣味的来源是辣椒素，如果咬到辣椒下面的果蒂的白色部分，就会感觉到非常辣，因为这个部分就是负责产生辣椒素的。
但是我们正常人口腔中感受到的辣味，就不全是辣椒素，它里面还融合了一些植物细胞里面包含的物质。
利用高科技压榨机，就可以将这些完整的从辣椒里面提取出来（并不能，布丁瞎编的），变成这种黄白色的液体。
接着，只需要配置结晶用的试剂，就可以让这些溶解在水中的物质形成结晶而沉淀下来。
分子料理和化学不同的地方就在于，化学实验，要求的是物质的纯度，所以提纯的时候，其余的都属于杂质，配置的试剂也需要将那些杂志给反应掉。
而分子料理则是要求能够保持食材的味道，这些就不在是杂志，分子料理的试剂就要求能够将这些物质整体结晶，所以，了解其中的组成成分，分析每种物质的溶解度，就是非常重要的一步了。
这需要极其庞大的知识积累，这是爱丽丝最为自豪的事情。
如果不是厨师的话，她大概可以轻松地成为一个化学领域的天才，年龄才不到十七岁的她，脑海中关于物质反应的知识，已经远超同龄人。
第212章对策
提取出来的辣椒结晶是淡黄色的颗粒，越是辣度高的辣椒，这种结晶的颗粒色泽就越纯净，因为其中辣椒素的比重就相对越大。
“你准备怎么使用它们来制作整道料理？”
江夏问道，虽然他有个大概的观感，但他并不是分子料理的行家，在制作这方面的料理上面，比不过爱丽丝。
“之前华夏料理课上，创真不是仿照凉粉制作出了那种小球状的小吃料理么，我想要做的，就是类似于那样的料理。”
爱丽丝想了想说道，分子料理本来就是凉的料理，制作凉粉之类的东西非常合适。
而如果客人在品尝料理的过程中，又能体会到舌头被突然烫了一下的感受，一定会更加震撼，而这也能将整道分子料理升华。
“既然这样的话，那么接下来，爱丽丝，就只能靠你自己了，我能够帮到你的，就只有这么多了。”
江夏摊手倒，最后制作料理的部分，他并不准备再指导爱丽丝，那样子，就变成了他去参赛，江夏更希望看到爱丽丝依靠自己的努力和创造，去赢下这一场食戟。
“我明白的，那我就告辞了，凉君这几天见不到我，估计应该挺着急的，接下来，我们就会闭关研究了。”
爱丽丝现学现用，说出来她从江楠南那边学来的词汇。
“喂，你觉得爱丽丝她这一次有多少胜算啊。”
等到爱丽丝的身影走远了以后，绘里奈小声地问道，言语之中满是关心的情绪，在和爱丽丝的误会解除了以后，明显，绘里奈已经把自己这个表妹当做了生命中一个很重要的人。
“我觉得你不用那么担忧的，你这个表妹即将端出的，是会要改变整个分子料理界的东西，中村蓟虽然厉害，但是还不知强到这个地步，所以，爱丽丝一定会赢的。”
江夏给绘里奈解释道，只要中村蓟不弄些什么下三滥的手段的话，江夏都不知道爱丽丝要怎么输。
这两人现阶段对于分子料理的理解，完全不在同一个平面上，中村蓟凭借的，也无非是通过他那些见不得人的手段，从各个料理世家偷回来的食谱和配方。
即便是那些世家亲自出马，也未必能够赢过现在找到了分子料理未来的爱丽丝，这么说并不夸张。
的确，辣椒结晶这个只是一种很简单的东西，但他给分子料理提供了一个新的理念，那就是，味道并不完全等于感受，如何刺激食客的感受，是比研究味道本身更加重要的东西。
“那就好，如果被父亲赢了的话，一定会做出什么不好的事情的。”
听到江夏肯定的回答，绘里奈松了一口气，在料理的眼界这方面，来自于那个美食国度的江夏自然是很高的，一般江夏每次得到的结论，也都是正确的。
“绘里奈啊，你对你的父亲，到底是什么看法？”
既然提到了中村蓟，江夏也有点想要知道，在绘里奈的心中，对于这个父亲，到底是一个什么态度，这决定了，江夏之后的那些计划。
“我不知道。”
金色长发的小姑娘甩了甩脑袋，她的眼神中带着一丝迷茫，那些以前的画面都逐渐浮现出来，她并没有说谎，她是真的不知道是什么画面。
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