阅书中文网>逃荒男主 > 第276章 杀猪饭（第2页）
第276章 杀猪饭（第2页）
院子里还在热火朝天地忙活着。何氏和朱氏在收拾猪内脏，柳芸娘和卫氏在准备把边油和板油分出来，一会儿下午好把油给熬上。
陈氏也回到院里，挑了一块肉出来，又提了根大棒骨，提了一半的猪肝，猪肺和大肠也单独提了出来，这大概就是中午的菜式。
陈大舅驾了牛车，陈家和、陈思思两兄妹也爬上牛车，几人得去村西头和村东头请人来。
陈二舅则拿了猪肺去仔细冲洗，这玩意儿好吃是好吃，就是清洗起来是个麻烦事儿。
陈念瞧着她爹不停地往猪肺里头灌水，直把猪肺灌得膨起来，瞧着好似随手要炸了一般，小姑娘有些害怕，躲得远远的。
陈念躲在门槛后头，探出小脑袋偷看她爹忙活。
只见陈二舅把猪肺提起来，把里头的水给倒掉，又重新灌了一盆水进去，那猪肺鼓得像个大气球，把小丫头吓得一缩脖子。
“爹，会不会炸啊？”陈念怯生生地问。
“傻丫头，别怕别怕，”陈二舅被逗笑了，“爹这是把里头的血水都冲干净，这样吃起来味道才好，你娘最爱吃干煸猪肺了，香得很。”
“娘爱吃？那我肯定也爱吃，嘻嘻。”说到好吃的，陈念似乎也没这般怕了。
没多时，院子里飘着浓浓的肉香。
何氏在灶前忙得满头是汗，大铁锅里的猪骨汤咕嘟咕嘟冒着泡，香气四溢。
陈大舅力气大在一旁帮着剁着猪肉，这是准备做肉圆子的。
“诶，这大肠得多冲几遍水，还得把里头的脏东西刮干净。”何氏一边往灶里添柴，一边提醒道，“可别糊弄，这是进肚子里头的。”
“娘，我省的，”朱氏应着，手上的活计也不停，“我看着呢。待会儿抓点泡姜泡椒出来爆炒，那味道绝了。”
远处传来牛车的声音，大概是陈大舅他们请人回来了。
陈念立马跑到院门口张望，果然看见牛车上坐着的几个熟悉的面孔。
“快进来喝口姜茶暖和暖和！”何氏赶紧招呼道，“锅里的汤也快好了。”
“哎哟，这猪肉香味老远就闻到了！”老张氏一边搓着手一边往院里走，陈思思扶着她走到摆了猪肉的门板前，“你家这猪养得好，膘肥肉厚的，怕是能爆出不少油来。”
陈念和林秋缘赶紧跑去厨房，给来的客人倒姜茶。
何氏则从灶上的大锅里舀了一碗浓汤，递给了黄氏，“来来来，尝尝看咸淡。”
“嫂子，您的手艺，那没得说，”黄氏喝了一口，满意地点点头，“这汤熬得正好，该下萝卜了吧？里头煮的白肉要不要戳起来切？来来来，拿个围腰布给我，我来帮着切。”
陈二舅这会儿已经把猪肺处理得差不多了，见灶房里人多，便拎了另一个空着的菜板，随意拿了把菜刀，直接在院子里切。
“娘，这锅你们现在用不？不用的话我先把先把肺片炒个焯水，”干煸肺片前需要焯水，陈二舅端着沥干水份的猪肺走进灶房，见里头那口锅是空着的，便道。
“你先弄嘛，炒好了我再来炒肥肠，花儿，配料切好没有？”
陈二舅见他娘又去忙了，便抓了侄儿来帮忙烧火。
焯完肺片的水里飘着一层浮沫，陈二舅把水舀进潲水桶里，随即又掺水把锅洗了洗，又把肺片淘洗干净，这才开始准备干煸。
锅已经烧辣了，带有水汽的肺片倒进锅里，"滋啦"一声瞬间卷曲。
陈二舅手快，铲子翻得飞起，等肺片差不多炒干后，才倒了点油进去，随即又加入干辣椒、花椒和蒜末，一股辛香直冲鼻子。
最后撒上一把青花椒，干煸肺片便出锅了，坐着帮忙烧火的林秋缘都被香迷糊了，对于他们家的人都会做饭这件事儿，她是深深地佩服的。
肺片一起锅，何氏便接过儿子手里的锅铲，准备火爆肥肠，大肠段和辣椒翻炒得"噼里啪啦"直响，何氏也没忘倒点米酒进去除腥味儿，米酒一进锅，锅里直接燃气一阵火圈来，何氏半点惧意都无，锅铲舞到飞起，等火一灭，火爆肥肠也出锅。
隔壁院里的灶房里也很忙碌，陈氏带着柳芸娘也忙得团团转，张氏几人也在这头帮忙。
“娘，莴笋叶叶洗干净了，猪血也焖熟了。”柳芸娘端着一筲莴笋叶进了灶房，见炉子上焖着的猪血已经熟了，便道，“我先把猪血汤煮上？”
“诶，你煮吧……要是在夏天，就不用啥都弄来煮汤了，冬天不煮汤，炒菜两下就冷了不说，还马上就凝固了，吃起来口味儿都变了。”陈氏颇为惋惜。
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